En un mundo donde las redes sociales están llenas de dietas de moda y rutinas extremas, Marcela Lamosa Villada decidió compartir un mensaje diferente: aprender a comer con equilibrio. Más conocida en redes sociales como @marcecomesinculpa, esta caleña, mamá, esposa y chef con más de 14 años de experiencia, ha construido una comunidad hablando de alimentación desde la tranquilidad, la consciencia y el disfrute.
Una de las lecciones más valiosas que ha aprendido y que comparte Marcela es que Dios quiere enseñarnos sabiduría en áreas tan cotidianas como la comida. La Biblia nos recuerda que nuestro cuerpo es templo del Espíritu Santo y que debemos cuidarlo. Comer saludable no debería convertirse en una carga, sino en una forma de honrar el cuerpo que Dios nos dio. Porque tanto cocinar como comer son actos de profunda conexión emocional y cómo se dará amor a otros si primero no nos amamos y aceptamos a nosotros mismos.
Desde el amor y para el amor, La chef Marcela nos comparte una de sus recetas que es perfecta para momentos de celebración: aniversarios, cenas especiales y ¿por qué no? para el plan de cocinar en pareja.
Pollo al horno con salsa de naranja
Ingredientes:
Para el pollo:
- 1 pollo entero.
- 8 cucharadas de mantequilla.
- 1 ½ cucharada de orégano seco.
- Sal y pimienta al gusto.
Para la salsa de naranja:
- 2 tazas de jugo de naranja.
- 6 cucharadas de miel (al gusto)
- 1 pizca de sal.
- Para espesar: 2 cucharadas de agua + 1 cucharadita de almidón de yuca dulce.
Preparación:
La noche anterior:
- Mezcla la mantequilla con el vino blanco, la sal, la pimienta y el orégano.
- Abre el pollo tipo mariposa.
- Unta la mantequilla por debajo de la piel, por encima y por la parte de atrás del pollo.
- Tapa y refrigera toda la noche.
Al día siguiente:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Si es horno eléctrico, pon la rejilla en la parte más baja para que no se queme la piel.
- Hornea el pollo por 30 minutos.
- Sácalo y báñalo con una parte de la salsa de naranja.
- Mételo nuevamente y revisa cada 10 minutos, agregando más salsa cada vez hasta usarla toda.
*Tip: Si alguna parte se dora muy rápido, cúbrela con papel aluminio.
- Cuando el pollo ya esté dorado por completo, tapa y termina la cocción hasta cumplir 1 hora.
- (pincha la parte más gruesa del muslo: si el jugo sale clarito, está listo; si sale rosado, necesita más tiempo).
- Retira el pollo, porciónalo y cuela los jugos del fondo para reducirlos y servir como salsa.
